728x90 원두5 커피 로스팅, 홀빈 분쇄도, 오일리 빈 평소 원두를 로스팅한 홀빈을 구매해서 드립으로 마시는 편이다. 홀빈은 원두를 로스팅하는데서 시작하고 분쇄를 하는데 분쇄되는 알갱이 크기에 따라서 드립, 에스프레소 머신 등의 추출기를 사용한다. 그런데 홀빈을 구매하고 시간이 지나면 원두에 반짝거리는 기름기가 보이게 된다. 이것을 오일리 빈이라고 하고 이 기름기가 맛에 영향을 주는 것 같다. 로스팅 단계 1. 라이트 로스팅 (Light Roast) 165도에서 진행, 생두에 처음 갈라짐 나타나는 1차 크랙, 강한 신맛 2. 시나몬 로스팅 (Sinamon Roast) 195도에서 진행, 강산 신맛이다. 산미가 좋은 원두들이 이 단계에서 산미가 활성화 3. 미디엄 로스팅 (Medium Roast) 205도에서 진행, 쓴맛 보단 신맛이 남아 .. 2025. 3. 20. Life 커피 가격 (업데이트) 아라비카 원두 선물 가격이 1977년 수준으로 폭등... Threads에서 보기"> Threads에서 보기 2024년 12월 인도분 아라비카 생두의 선물 가격이 328.80 으로 1977년 수준에 근접했다. barchar.com 에서 전체 데이터를 확인할 수 있다. https://www.barchart.com/futures/quotes/KCZ24/interactive-chart Coffee Dec '24 Futures Chart Panel - Barchart.comCustomizable interactive chart for Coffee with latest real-time price quote, charts, latest news, technical analysis and opinions... 2024. 11. 29. Industries 커피 품종 품종은 동일한 유전적 형질을 가진 식물을 분류하는 개념이다. 아라비카 아라비카는 자연적으로 코페아 카네포라와 코페아 유게이오이데가 교배해 탄생한 자연 교배종이다 현재 전 세계 커피에서 가장 중요한 품종이며 카네포라의 하위종 중 하나인 "로부스타(Robusta)" 가 양대산맥을 이루고 있다. 아라비카 원두의 특성은 산미가 있고, 쓴맛이 적다. 로부스타의 특성은 쓴맛과 텁텁함을 가지고 있다. 그래서 로부스타의 영향을 받은 카티모르, 사치모르 등의 아라비카 하위종은 비슷한 특성을 가진다. 어찌됐든 아라비카 하위종들은 아라비카의 원천인 카네포라의 특성을 가졌다 이런 특성을 가진 아라비카 원산지는 에티오피아 서부고원지대, 남수단 국경지대 등으로 보고 있다. 아라비카가 발견된 이후로 수세기에 걸쳐서 환경, 기후,.. 2024. 11. 28. Life 이전 1 2 다음
