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월드커피리서치1
커피 품종
품종은 동일한 유전적 형질을 가진 식물을 분류하는 개념이다. 아라비카 아라비카는 자연적으로 코페아 카네포라와 코페아 유게이오이데가 교배해 탄생한 자연 교배종이다 현재 전 세계 커피에서 가장 중요한 품종이며 카네포라의 하위종 중 하나인 "로부스타(Robusta)" 가 양대산맥을 이루고 있다. 아라비카 원두의 특성은 산미가 있고, 쓴맛이 적다. 로부스타의 특성은 쓴맛과 텁텁함을 가지고 있다. 그래서 로부스타의 영향을 받은 카티모르, 사치모르 등의 아라비카 하위종은 비슷한 특성을 가진다. 어찌됐든 아라비카 하위종들은 아라비카의 원천인 카네포라의 특성을 가졌다 이런 특성을 가진 아라비카 원산지는 에티오피아 서부고원지대, 남수단 국경지대 등으로 보고 있다. 아라비카가 발견된 이후로 수세기에 걸쳐서 환경, 기후,..
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