[커피 홀빈] 구매했던 원두, 로스팅 선택 (11/13)
개인적인 기록을 위해 남겨본다. 커피 잘 모르지만 집에서 간단히 핸드드립으로 아메리카노를 내려 마시고 있다. 이전 글에서 로스팅 8단계, 맛에 따른 원두 종류 그리고 드립방법을 정리했었다. 원두 로스팅 8단계https://m.blog.naver.com/cfblossom/220210852906 1. 라이트 로스팅 165도에서 진행, 생두에 처음 갈라짐 나타나는 1차 크랙, 강한 신맛 2. 시나몬 로스팅 195도에서 진행, 강산 신맛이다. 산미가 좋은 원두들이 이 단계에서 산미가 활성화 3. 미디엄 로스팅 205도에서 진행, 쓴맛 보단 신맛이 남아 있고 주로 아메리카 커피에 사용 4. 하이 로스팅 210도, 중약배전, 커피 고유 색상 나옴, 산미 억제, 쓴맛, 단맛 증가해 균형 잡힌 맛. 5..
2024. 11. 13.
Notes
